Cukry i Słodziki

( ilość produktów: 6 )

Substancje słodzące, czyli cukry i słodziki, są to produkty, które można przeznaczyć zarówno do słodzenia napojów, jak również wykorzystać przy okazji wypieku ciast oraz deserów. Zawierają one naturalne wyciągi pozyskiwane z roślin. Co więcej, stanowią zdrową alternatywę dla białego cukru. Syrop klonowy, miód, ksylitol, stewia czy melasa bez problemu znajdą zastosowanie w każdej kuchni.

Czym można zastąpić biały cukier?

Powszechnie dostępny biały cukier jest rafinowany, czyli mocno oczyszczony, a zatem pozbawiony wszelkich substancji odżywczych - dostarcza organizmowi jedynie puste kalorie. Energia dzięki niemu uzyskana szybko pobudza organizm do działania, jednak na bardzo krótki okres. Na rynku dostępnych jest wiele produktów, które pozwolą zamienić biały cukier na zdrowszy odpowiednik. Substancje słodzące, których można użyć zamiast białego cukru to na przykład melasa buraczana lub trzcinowa, która powstaje podczas produkcji cukru białego, ale zawiera substancje odżywcze czy cukry nierafinowane, zawierające minerały i witaminy. Innymi substancjami, którymi z powodzeniem można zastąpić tradycyjny cukier to między innymi: miód, syrop z agawy, klonowy czy kukurydziany, słód jęczmienny, ksylitol, lukrecja czy stewia. 

Dlaczego warto stosować zamienniki białego cukru?

Zarówno cukier biały, jak i brązowy, zawierają w swoim składzie między 96 a 99% sacharozy. Dostarcza ona dużo pustych kalorii i ma wysoki indeks glikemiczny, co oznacza, że jego spożycie spowoduje gwałtowne podwyższenie się poziomu glukozy we krwi. Ponadto nadpodaż sacharozy w codziennej diecie będzie prowadzić do nadwagi, otyłości, próchnicy zębów, cukrzycy czy spadku odporności. 

Naturalne zamienniki cukru - nieprzetworzone lub niskoprzetworzone, obfitują w cukry proste i liczne korzystne dla funkcjonowania organizmu substancje jak sole mineralne, enzymy czy witaminy. Miód i syrop klonowy przychodzą na myśl jako pierwsze, zdrowe zamienniki cukru. Miód ma co prawda podobną wartość kaloryczną co biały cukier, natomiast syrop klonowy nieco niższą, ale oba zawierają enzymy i minerały korzystne dla organizmu jak m.in. wapń, potas, fosfor, żelazo, magnez czy jod, a także witaminy z grupy B. Głównym składnikiem miodu jest glukoza i fruktoza, które ludzki organizm dobrze przyswaja. Przy wykorzystywaniu syropu klonowego i miodu należy jednak pamiętać, że te produkty podczas obróbki termicznej tracą część swych prozdrowotnych właściwości. Kolejną substancją słodzącą jest cukier brzozowy, znany powszechnie pod nazwą ksylitol. Jest on równie słodki jak biały cukier, jednak zawiera o 40 % kalorii mniej! Ksylitol wzmacnia układ odpornościowy, ma właściwości opóźniające procesy starzenia się organizmu, chroni go przed chorobami chronicznymi, a dodatkowo jest wskazany w profilaktyce osteoporozy, gdyż zwiększa przyswajalność wapnia. Na uwagę zasługuje też stewia, która jest dużo słodsza od cukru, a praktycznie bezkaloryczna. Zawiera ona witaminy z grupy B i witaminę C, a także inne cenne minerały jak magnez, cynk, żelazo, selen, potas oraz białka i tłuszcze. Jest środkiem moczopędnym, bakteriobójczym oraz wzmacniającym.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel