Orzechy nerkowca rosną na drzewie o nazwie nanercz zachodni.
Swoją nazwę biorą od kształtu, który przypomina nerkę. Są bogate w „dobre” tłuszcze, prócz tego są świetnym źródłem białka i witamin A, D i E, kwasu gamma-linolenowego, wapnia, fosforu, żelaza, potasu i miedzi. Pomimo tego, że uprawa pochłania mnóstwo wysiłku w tych małych orzechach kryje się wielka moc!
Posiadają wiele wartości odżywczych, które mają korzystny wpływ na nasz organizm:
- Magnez, wpływa na pracę układu krążenia, dlatego obniża ryzyko zawału serca i miażdżycy;
- Potas obniża ciśnienie i reguluje pracę mięśnia sercowego;
- Witamina K przyczynia się do prawidłowego krzepnięcia krwi;
- Witaminy z grupy B są sprzymierzeńcami pracy układu nerwowego, poprawiają koncentrację, pamięć;
- Przeciwutleniacze, które hamują negatywne działanie wolnych rodników;
- Dzięki temu, że mają niski indeks glikemiczny, orzechy nerkowca mogą być spożywane przez diabetyków;
- Kwasy tłuszczowe regulują poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi;
- Zawarty w nich cynk i selen wpływa na stan skóry, włosów i paznokci.
Gdzie wykorzystuje się orzechy nerkowca?
Nerkowiec znalazł zastosowanie w kuchni:
- Orzechy nerkowca odznaczają się smakiem, który przypadnie do gustu większości – są w końcu uznawane za najsmaczniejsze orzechy świata;
- Są miękkie, delikatne, słodkie;
- Najlepiej jeść je surowe, gdyż posiadają wtedy najwięcej właściwości. Można jednak znaleźć je w postaci prażonej lub solonej. Do uprażonych można dodać karmel lub chili;
- W kuchniach europejskich orzechy nerkowca spotkać możemy najczęściej w sałatkach warzywnych i owocowych, deserach, muesli, owsiankach;
- Można z nich wytwarzać doskonałe mleko wegańskie albo pełnowartościowe masło orzechowe;
- We Włoszech orzechy nerkowca dodaje się je do dań obiadowych, makaronów i zapiekanek. Słynne są też czekolady z całymi orzechami i likier zwany kaju.
W przemyśle kosmetycznym:
- Najczęściej wytwarzanym z orzechów nerkowców jest olej. Proces długi, żmudny, czasochłonny. A sam olej również nie należy do tanich.
- Wykazuje on działanie przeciwstarzeniowe, ujednolica koloryt skór, pomaga w problemach dermatologicznych, powstrzymuje proces przedwczesnego siwienia włosów oraz pomaga w leczeniu zakażeniu skóry głowy;
- Kobiety na całym świecie cenią olej z nerkowca za dużą ilość witaminy E.
W medycynie:
- Pomimo tego, że są kaloryczne można je stosować w diecie, szybko zaspokajają głód i na długo dają uczucie sytości;
- Pomagają chronić żołądek przed rozwojem raka jelita grubego;
- Nie zawierają cholesterolu, co więcej, zapobiegają one podnoszeniu się jego poziomu we krwi łącznie z trójglicerydami;
- Zawierają one bardzo ważny aminokwas w postaci tryptofanu. To właśnie on bierze udział w wytwarzaniu serotoniny poprawiającej nastrój, łagodzącej zachowania agresywne i redukujące stany lękowe;
- Nie zawierają glutenu;
- Mogą je spożywać kobiety w ciąży. Orzechy nerkowca zawierają najwięcej żelaza, który jest niezwykle ważnym pierwiastkiem budującym hemoglobinę; posiadają one zatem działanie krwiotwórcze.
Skład: orzechy nerkowca
Wartości odżywcze:
- Wartość odżywcza w 100g
- Wartość energetyczna 2442kJ/590kcal – 29% RWS*
- Tłuszcz 49,2g – 70%
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone 8,4g – 42%
- Węglowodany 16,8g – 6%
- w tym cukry 5,5g – 6%
- Błonnik 5,9g
- Białko 17g – 34%
- Sól 0,011g <1%
*RWS – Referencyjna Wartość Spożywcza
Kraj pochodzenia: Wietnam
Zawartość GMO: Produkt nie zawiera i nie jest wyprodukowany z genetycznie zmodyfikowanych organizmów.
Alergeny: Produkt może zawierać: gluten, orzechy, nasiona sezamu i produkty pochodne. Wynika to z obecności tych alergenów w zakładzie produkcyjnym. Produkt jest przechowywany w magazynie towarów handlowych w oryginalnych, nieotwieranych opakowaniach.
