Soczewica czerwona, czyli smaczny dodatek tradycyjnych potraw
Soczewica czerwona to jedna z odmian roślin strączkowych o prozdrowotnych właściwościach. Oprócz czerwonej wyróżniamy także: czarną, zieloną, żółta czy brązową, a kolor jest sygnałem smaku oraz czasu przyrządzania ziarenek. Soczewica czerwona ma delikatny smak, dość sypką fakturę i bardzo szybko mięknie. Istotną częścią jej gotowania jest użycie właściwych przypraw, które wydobędą jak najwięcej smaku i aromatu z potrawy.
Soczewica czerwona wartości odżywcze
Nic dziwnego, że roślina niemal króluje w dietach wegańskich oraz wegetariańskich, ponieważ jest bardzo bogata w białko. Zalecane jest spożywanie ziarenek w towarzystwie zbóż lub ziemniaków, wtedy odkryją cały swój potencjał odżywczy. W czerwonej soczewicy znajdziesz:- niemal komplet witamin z grupy B (B1, B2, PP, B5, B6, B9), które oddziałują na układ nerwowy,
- składniki mineralne, czyli magnez (wspierający mięśnie), fosfor (odpowiada za przewodnictwo impulsów nerwowych), cynk, miedź, mangan oraz duże ilości potasu, który zapobiega chorobom serca,
- kwas foliowy, który chroni przed anemią, co jest niezwykle ważne w okresie ciąży,
- taninę, która wspiera walkę z nowotworami, ponieważ blokuje podział komórek rakowych,
- jest bogata w błonnik, a przy tym lekkostrawna, dlatego stanowi idealny wybór dla osób na diecie.
Soczewica czerwona a zielona
Mimo, że czerwona soczewica jest najpopularniejszą odmianą tej rośliny bobowej, obie nie różnią się wiele od siebie. Jeśli wskazać tę, która z nich ma więcej składników odżywczych, soczewica czerwona wyszłaby na prowadzenie. Różni je także sposób gotowania.
